Внутренняя мойка оборудования

Clean-in-place (CIP) – это метод очистки внутренних поверхностей труб, ёмкостей, технологического оборудования, фильтров и связанной с ним арматурой, без разборки. Мойку труб и клапанов, ведут в турбулентном режиме движения жидкости, чтобы достичь максимального моющего эффекта. Небольшие, не сильно испачканные ёмкости, моют капельным орошением поверхности, загрязнения сползают вниз ёмкостей в виде плёнок. Сильно загрязнённые ёмкости и ёмкости большого диаметра моют динамической струей моющей жидкости, которая обладая высокой энергией режет пленки загрязнений и рыхлые осадки. Одними из ключевых факторов мойки, являются температура и химические моющие средства.

На данный момент CIP – это уже мощная индустрия, которая решает множество сложных задач мойки всевозможных агрегатов. Как и во всякой индустрии, в безразборной мойке оборудования, есть свои правила и теории. Множество производителей выпускают специальную трубопроводную арматуру, насосы, форсунки, люки и много чего ещё, специально для применения в СИП-мойке.

Без СИП-мойки не могут обойтись все отрасли пищевой промышленности, например, молочные и пивные производства. Она нашла применение и в химической сфере – косметические, фармацевтические и упаковочные фабрики активно пользуются этим методом очистки производственных механизмов. Высокоактивные моющие средства для cip-мойки эффективно уничтожают остатки органических и неорганических соединений на внутренних поверхностях труб и ёмкостей.

Критически важные для cip-мойки факторы – температура и химический состав очищающих растворов. Компоненты моющих средств – кислоты, активный хлор, щелочи бесследно удаляют молочный и винный камень, дрожжи, нефтепродукты с поверхностей промышленного оборудования.

Санитарное состояние современных пищевых производств регулируется всевозможными регламентами, нарушение которых влечёт за собой штрафы, падение спроса на продукцию, проверки со стороны контролирующих органов и т.д.

Как правило, на молочных предприятиях для очистки оборудования традиционно применяют гидроксид натрия (каустическую соду), карбонат натрия (кальцинированную соду) и кислоты (азотную, сульфаминовую). Моющие и очищающие способности этих составов не высоки, зачастую оборудование нуждается в повторной мойке, что повышает трудовые и временные затраты сотрудников службы клининга и удорожает процесс уборки.

Специализированные средства для cip-мойки упрощают процесс мытья оборудования, экономя время и трудозатраты работников. Правильно подобранные составы экономят бюджет, сокращают водо- и энергопотребление при сохранении стабильно высокого качества очистки механизмов.

Средства для безразборной мойки классифицируются также, как и все остальные средства. Разница между средством для cip- и обычной мойки в концентрации активных веществ и в том, что при cip-мойке используются низкопенные или беспенные моющие средства – продвижение рабочего раствора по внутренним полостям оборудования и последующее его смывание.

Щелочные средства используются для уничтожения белковых и жировых отложений и мойки пастеризаторов, сепараторов, нагревателей, испарителей, резервуаров, трубопроводов, ёмкостей, фильтров, линий розлива и другого оборудования на предприятиях пищевой промышленности.

Кислотные средства применяются для уничтожения известковых отложений, ржавчины и сахара на кислотостойких поверхностях – нержавеющей стали, кислотостойких эмалях.

Дезинфицирующие средства для безразборной мойки производятся на основе активного хлора и уничтожают большинство известных бактерий, грибков и микроорганизмов. Они незаменимы на предприятиях пищевой и фармацевтической промышленности.

Все средства для cip- или циркуляционной мойки можно использовать и для мытья механизмов вручную путем замачивания.

К моющим средствам для циркуляционной мойки предъявляются те же требования, что и ко всем остальным средствам для профессионального клининга. Они должны иметь санитарные сертификаты и сертификаты соответствия, не наносить вреда окружающей среде, быть, по возможности, биоразлагаемыми и не требовать специальных мер утилизации. На моющие растворы для бесконтактной мойки действуют те же меры предосторожности, что и на любые другие профессиональные моющие средства.

Кислотные и щелочные средства нельзя хранить вместе и, тем более, смешивать. Растворы должны храниться отдельно от пищевых продуктов. Использовать профессиональные моющие средства необходимо в средствах индивидуальной защиты – очках, перчатках, респираторах и спецодежде. При попадании активных соединений на кожу или слизистые оболочки следуют сразу же обильно промыть место контакта со средством водой и при необходимости обратиться к врачу.